ביצים חיוניות למוח ולזיכרון

מתוך מאמר שפורסם ב"זמנים בריאים", ביום 14.9.08, מוסף הבריאות של "ידיעות אחרונות", שעסק בעשרה מזונות שמכילים מרכיבים חיוניים להתפתחות המוח ויכולת הזיכרון בתזונה היומית של ילדים.

כתבה: ד"ר ברוריה טל

ביצים הם אחד מעשרת המזונות שמכילים מרכיבים חיוניים להתפתחות המוח ויכולת הזיכרון. להלן כמה טיפים איך לשלב אותם בתזונה היומיומית.

ביצים

היתרונות: ביצים ידועות כמקור טוב לחלבון, אבל עבור המוח החלק החשוב יותר הוא דווקא החלמון. מתברר שצהוב הביצה הוא מאגר עשיר של כולין, החומר שבונה את מערכת העצבים ומסייע להתפתחות המוח, הזיכרון ויכולת הלמידה.

איך לאכול: אפשרו לילדים לאכול מדי יום ביצה אחת, בכל צורה שיבחרו. עדיף שיאכלו ביצה מבושלת, כדי לחסוך תוספת שמן. להכנת אומלט או ביצה מקושקשת השתמשו בכמות מדודה של שמן זית או שמן קנולה.

הטיפ שלנו: שלבו את הביצה בארוחת הבוקר או בסנדוויץ לבית הספר, ואפילו בארוחת הצהריים, במקום המנה הבשרית.