הם בתפר שבין עוגה לבראוניז, ובין עוגייה למאפינס, מי שמכיר אותי יודע שיש לי חיבה עזה למיני מינים של מעדנים שהם בין לבין, לא ברורים ולא מתאימים לשום קטגוריה. והמיני האלה הם בדיוק אלה, משמחים רכים וטעימים במיוחד. לכל מכורי השוקולד- באהבה.
12-14 יחידות
2 ביצים בטמפרטורת החדר
100 גרם (חצי כוס) סוכר
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2/3 כוס (50 גרם) אבקת קקאו משובח ומנופה
1/3 כוס (50 גרם) קמח מנופה
חצי כפית מלח דק
150 גרם שוקולד מריר משובח קצוץ קטן (לפחות 60% מוצקי קקאו)
לזרייה מעל: כפית וחצי מלח אטלנטי או הימליה גרוס בינוני
בקערת המערבל החשמלי מקציפים ביצים וסוכר עד קבלת תערובת תפוחה. מוסיפים קוביות מן החמאה הרכה ומערבלים היטב. מנפים לצלחת קקאו, קמח ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומערבבים מעט מאוד, גם אם נדמה לכם שעדיין יש גושים או שהבלילה לא אחידה, אין מה לדאוג זה מסתדר באפייה. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבלים קלות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לשעתיים מחוץ למקרר. אפשר לשמור את המסה במקרר ללילה אבל אז יש להוציא מהמקרר שעה לפני האפייה. מחממים תנור ל- 170 מעלות. ממלאים תבנית שקעים מסיליקון (מאפינס קטנים או צילינדרים) ואופים 20 דקות. זורים מעט מלח על העוגות הקטנות והחמות. מצננים רבע שעה לפני ששולפים מהתבניות. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים של לימור לניאדו תירוש בבלוג מטבח מקומי